Retkiruokaa: kirkastettu voi eli ghee

Ohje: Sulata paketti voita kattilassa hiljaisella lämmöllä kunnes vesi on kokonaan poistunut ja voi ei enää kupli ja porise. Kuori samalla lusikalla voin pinnalta heraa pois. Voi kirkastuu ja lakkaa poreilemasta noin 30-40 minuutissa. Lopuksi suodata kirkastettu voi vielä kahvinsuodattimen läpi. Kirkastettu voi kannattaa säilöä esim pakastuspulloon, joita myydään Tokmannin yms taloustavaraosastoilla. Tällainen purnukka kestää kuumaa ja sen korkki on suhteellisen tiivis.

Kirkastettu voi säilyy huoneenlämmössä kolmisen kuukautta. Älä kuitenkaan päästä purkin sisälle kosteutta eli älä käytä märkää lusikkaa tai puukkoa voin kaapimisen purkista. Jos purkkiin pääsee kosteutta, kirkastettu voi saattaa homehtua helposti.

Hävikkiä on noin 40% eli puolen kilon voipaketista tulee noin 300gr. 100% rasvaa. Poistunut aines on vettä, maitoproteiinia ja laktoosia. En lupaa mitään, mutta veikkaisin, että tuote saattaisi sopia myös laktoosivaivaisille henkilöille.

Mihin tuotetta voi käyttää: Ihan mihin vaan mihin ylipäätään voita käyttäisit. Kirkastettu voi tuoksuu ja maistuu pähkinäiseltä ja varsinkin nuotiolla kirkastetussa voissa paistetut letut on herkullisia! Jos olet miettinyt, miksi joskus hyvässä ravintolassa hyvän leivän kanssa tarjottava voi on niin hyvää, vastaus on kuulemma siinä, että voissa on puolet gheetä ja puolet tavallista voita!