Leipähommia

Katselin netflixistä sellaisen dokkarisarjan kuin "Cooked" Leipäjaksossa puitiin paljon sitä miten nykyään ihmisillä on kaikenlaisia ongelmia vehnän kanssa. Veetilläkin (siis pojallani) on lääkärin määräyksestä vehnätön ruokavalio. Leipäänhän kuuluu oikeasti vain jauho, vesi ja suola. Kaikki muu on turhaa. Dokkarissa kerrottiin, että nykyleivissä saattaa olla 36 eri ainesosaa. Puhumattakaan siitä mitä ylijalostaminen, torjunta-aineet yms schaiba tekee sinänsä kai ihan terveelliselle vehnälle. Speltti- ja muissa alkuvehnissä hivenaineet ja muut hilipimpulat on itse jyvässä kun perus valkoisessa vehnässä ne on kuoressa (joka vielä poistetaan) 

Siispä tuumasta toimeen. Sain kaverilta vaalean leipäjuuren ja tilattiin Amazonista leipäkorit. Laitan tarkempaa reseptiä kehiin kun olen tehnyt enemmän testejä. Kuvassa olevan leivän tein täysjyvävehnästä ja speltistä. (suhde noin 70:30) Molemmat luomua. Veetikin tätä leipää on syönyt, ainakin toistaiseksi ilman minkäänlaisia oireita. 

 

 Leipien kohotuskorit

Leipien kohotuskorit

 Leipä menossa uuniin

Leipä menossa uuniin

 Valmis leipä 

Valmis leipä